Pollo Tropical Mac Pollo

80 min

Alcanza para: 4 porciones

Momento de consumo: Almuerzo, Cena

Ingredientes

Preparación

1. Preparación del pollo

• Cocina las pechugas en agua con una pizca de sal, asegurándote de que no se deshagan.
• Retira el pollo del caldo, déjalo enfriar ligeramente y córtalo en pequeños trozos o cubos.
• Sofríe en aceite de oliva la cebolla picada en cubos pequeños y el pimentón cortado en cascos, hasta que estén suaves y aromáticos.
• Utiliza el caldo de pollo frío para mezclar la pimienta, la mayonesa y la harina de trigo. Esta mezcla será la base cremosa de la salsa.
• Cocina el caldo mezclado, revolviendo constantemente hasta que espese y tenga una textura cremosa.
• Agrega el pollo picado y el mango cortado, mezcla bien y cocina todo junto durante 15 minutos para incorporar sabores.

2. Preparación del almíbar de mango

• Corta los mangos maduros en julianas y colócalos en una olla pequeña.
• Añade azúcar al gusto y agrega medio pocillo de agua.
• Cocina a fuego lento hasta que el mango se ablande y obtengas un almíbar espeso con aroma dulce.
•  Este almíbar es ideal para decorar o intensificar el sabor tropical del plato.