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Carne y salsamentaria de res
Cubos de res al vacío refrigerados
gr a $ 71,7
$ 35.850 lb
1
Cantidad mínima por pedido: 1Gulash criollo de cubos de res Colorín
15 min
Alcanza para: 6 porcionesMomento de consumo: Almuerzo, Cena, Comida tipica colombiana, Almuerzos familiaresIngredientes
- 500 g de carne Colorín en cubos
- 1 tomate maduro picado o triturado
- 1/2 cebolla roja en pluma o brunoise
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de salsa negra
- 1 cucharada de mostaza
- 1 diente de ajo (opcional, recomendado)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 taza de agua o caldo
Preparación
1. Sellado de la carne
- Calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega la carne y sella sin mover por 2–3 minutos hasta dorar.
- Voltea y dora por todos los lados.
2. Sofrito base
- Baja a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo.
- Cocina 3–4 minutos hasta que esté ligeramente transparente.
3. Construcción de la salsa
- Incorpora el tomate, la salsa negra y la mostaza.
- Mezcla bien y cocina 5 minutos hasta integrar sabores.
4. Cocción tipo gulash (guiso)
- Agrega el agua o caldo.
- Tapa y cocina a fuego bajo por 20–25 minutos.
Término de la carne:
- Suave/jugosa: 20 min
- Más blanda tipo estofado: 25–30 min
La salsa debe quedar:
- Espesa
- Brillante
- Bien adherida a la carne
5. Terminación
- Ajusta sal y pimienta.
- Añade el cilantro fresco al final.
- Cocina 1–2 minutos más.