Banderillas crocantes de salchicha

35 min

Alcanza para: 10 porciones

Momento de consumo: Cena, Snacks y aperitivos, Aperitivos y picoteo, Fiestas y celebraciones, Eventos familiares, Aperitivos y picoteo, Eventos deportivos, Snacks y aperitivos

Ingredientes

Preparación

Secado de salchichas: 

Saca las salchichas del empaque y sécalas muy bien con papel de cocina. Si están húmedas, la masa se resbalará. 

Mezcla de ingredientes secos: 

Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol amplio. 

Integración: 

Agrega los huevos y la leche. Bate hasta que no queden grumos. La consistencia debe ser espesa, como de yogurt griego.

Paso clave:

Pasa la mezcla a un vaso alto y estrecho. Es mucho más fácil sumergir la banderilla así que en un bowl. 

Encapsulado: 

Inserta el palito en la salchicha, sumérgela en el vaso hasta cubrirla totalmente y sácala con un movimiento rápido. 

Fritura:

Pasa la banderilla de inmediato al aceite caliente (180°C). Gírala los primeros segundos para que la forma quede cilíndrica y no se aplane de un lado.

Tips adicionales:

Temperatura de la masa:

Mantén la mezcla fría (puedes meter el vaso al refrigerador unos minutos antes de usarlo). El choque térmico entre la masa fría y el aceite caliente hace que el polvo de hornear reaccione con más fuerza, creando una capa más aireada y crujiente. 

El truco de la harina extra: 

Antes de sumergir la salchicha en la mezcla líquida, espolvoréala con un poco de harina seca. Esto asegura que la masa se "agarre" a la carne y no se formen huecos de aire.