Recetario
Pad thai Mac Pollo

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de cebolla finas
- 1 cucharada de ajo fino
- 400 gr de pechuga fileatada cortada en trozos
- 4 cucharadas de jugo de limon
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 2 cucharadas de salsa de soya
- ½ de taza de agua
- 200 gr de fideos
- 3 huevos
- 100 gr de dientes de dragón
- 2 tallos de cebollin cortados en trozos
- ½ taza de mani tostado y picado fino
- Limón trozado en 4 partes para decorar
- Aji molido
PREPARACIONES:
- Calentar ¼ aceita a fuego medio. Agregar las cebollas al ajo y saltear hasta que se pueda oler la fragancia, luego añadir el pollo y freír hasta que este cocido y dorado. Retirar el pollo del sartén o wok y reservar. En el mismo sartén poner jugo de limón, azúcar, salsa de soya y agua. Revolver cuando hierva, agregar los fideos y revolver. Cuando los fideos se ablanden retirar hacia el borde del sartén, haciendo a un espacio del sartén o wok.
- Agregar dos cucharadas de aceite para cocinar el huevo en este espacio, quebrar los huevos y agregar el aceite caliente. Revolver bien la clara y la yema, cuando estén bien mezcladas, revolver con los fideos cuando el huevo este bien cocido, agregar el pollo reservado y mezclar con los fideos. Si el guiso se seca agregar dos o tres cucharadas de agua o caldo.
- Agregar los dientes de dragón y el cebollín, saltear rápidamente y apagar el fuego. Servir el guiso y espolvorear el maní. Decorar con un trozo de limón y espolvorear con ají molido si se desea.