Recetario

Ajiaco de Pechuga Mac Pollo

  • Personas
    5
  • Minutos
    60

INGREDIENTES

  • Pechuga sin Piel
  • 3 libras de Pechuga sin Piel Mac Pollo
  • 16 tazas de agua
  • 4 mazorcas tiernas partidas en trozos
  • 2 libras de papa normal (peladas y cortadas)
  • 1 libra de papa criolla (peladas y cortadas)
  • 1 rama de cilantro
  • 1 ramo de guasca
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 3 tallos de cebolla larga
  • 1 taza de alcaparras
  • 1 1/2 taza de crema de leche
  • 4 aguacates medianos partidos
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Colocar las pechugas, las papas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en agua durante unos 45minutos, hasta que el pollo esté blando y las papas estén disueltas.
  2. Sacar las pechugas y la cebolla; y agregar las mazorcas al caldo (estas se han cocinado aparte), luego deja a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Añade las guascas 5 minutos antes de servirlo.
  3. En caso de que se desee servir el pollo deshilado, debes agregarlo en el momento de servirlo y en caso de que sea un presa completa, debes servir una porción en cada plato. También puedes servir el pollo deshilachado mezclado con la crema y así dar una mejor apariencia.
  4. Acompañar el plato con el aguacate; las alcaparras y la crema de leche sírvelas aparte para que cada persona se sirva al gusto. Las mazorcas servirlas enteras o desgranadas con el ajiaco.